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Ristorante
La Verde Sosta

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20/02/2017, 17:44



San-Valentino-2017


 Cena di San Valentino 2017




14 Febbraio

San Valentino




Aperitivo

Bignè con crema di zucca

Crostino di pane ai cereali con

Mousse di foie gras d’anatra e cipolle caramellate



Antipasto

Bresaola chiavennasca con germogli e comté formaggio francese

Mostarda di mele

Nido di pasta fillo con mousse di spinaci e ovetto di quaglia

Terrina con radicchio e speck



Primi

Delicata crema di patate con champignon

Ravioli con carciofi e Castelmagno carciofo croccante



Secondo

Carrè di vitello cotto a bassa

Temperatura con crema di porri

Cavolini di Bruxelles e patate dorate



Dolce

Torta morbida al cioccolato

Con guarnizione di panna alla cannella

Caffè con biscotto “cuore di ricotta”

Con l’aperitivo sarà

offerto un flûte di

Spumante Brut







Costo della cena €. 40.00

Escluso i vini

20/01/2017, 10:30



Il-Giro-dell’Oca


  “Il Giro dell’Oca” Venerdì 2 Dicembre



 “Il Giro dell’Oca”

Venerdì 2 Dicembre


Aperitivo

Vol-au-vent con petto d’oca e fonduta


Antipasto

Speck d’oca affumicato

Salame d’oca

Prosciutto con oca

Mostarda di mele

Flan ai topinambur



Primi piatti

Ravioli con ripieno di oca fumé e zucca

con burro versato e sesamo tostato


Secondi piatti

Tocchetti di oca bianca con fagioli neri

Fettine di polenta croccanti



Dolce finale…

Bicchiere con crema di marroni, cioccolato e panna montata

Caffè e ochetta di frolla


Acqua minerale


Con l’aperitivo sarà servito un flûte di Pinot Nero spumante Brut

Az, Agr. Bagnasco

S. Maria della versa


Vini in abbinamento

O.p. Bonarda vivace “Violino”

I.g.t. Pinot nero

vinificato in rosso “ Rübé”

Azienda Agr. Paravella (PV)




Costo della cena €. 38.00 

Vini compresi


21/11/2016, 17:10



“-Cena-del-cacciatore-“


 “ Cena del cacciatore “




“ Cena del cacciatore “



Aperitivo

Spiedino con cacciatorino mignon

di cinghiale e cetriolo croccante

con crostino alle noci


Antipasto

Bresaola di cervo

Prosciutto di cinghiale

Mostarda di pere

Sfoglia con fagiano stufato

Insaltina di sedano rapa


Primo

Pappardelle con ragù

di lepre cacciata


Secondo

Umido di cinghiale con funghi

Polenta macinata a pietra

Nuovo raccolto

Mulino “ Bruciamonti “

Santa Maria della Versa


Dolce

Frolla al cacao grezzo

Con crema cotta e salsa ai mirtilli


Caffè




Vini in abbinamento

Spumante Brut metodo charmat

Az. Bagnasco S. Maria della Versa


O.P. Bonarda d.o.c. “Verzello”

Az. Agr. Torti Pietro Montecalvo V.


O.P. Barbera d.o.c.“Le Praielle”

Az. Agr.  Frecciarossa Casteggio






Costo della cena €. 38.00

Vini compresi



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